紅酒的成分相當復雜，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在1

紅酒的成分相當復雜，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

紅酒的妙用：紅酒在日常中有哪些妙用

對于經常飲用葡萄酒的人，絕不能忘記喝水。每天的喝水量在1至1.5升左右。

1、做魚時若在鍋里烹上半杯紅葡萄酒可魚皮粘鍋。

2、時，旅行壺中往往會產生令人討厭的水臭味。如預先在水壺中加入一小勺紅葡萄酒就能避免水味變質。

3、小杯紅葡萄酒放在火中加熱，并打入一個雞蛋，用筷子攪拌一下即停止加熱，涼后引用可防治感冒。

4、從整只火腿上切下一塊準備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持剩余火腿新鮮不變質。常識大全

5、在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會有炒焦的現象發生了。

6、柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。

7、葡萄酒有助降低膽固醇，還可防乳腺癌（雖然用紅葡萄酒中提取的原花青素B二聚體對付乳腺癌不如人工合成藥物的藥力大，但是適量飲用紅葡萄酒也不失為預防乳腺癌的一種好方法。每天小酌一杯紅葡萄酒，就可能讓她們遠離乳腺癌威脅。不過，科學家強調，喝白葡萄酒對預防乳腺癌并無幫助，因為他們從紅葡萄酒中提取出的抗癌化學成分最初來自于葡萄皮中），而且對心臟和肺有益，每天飲用一兩小杯紅葡萄酒可以保護心臟，減少患冠心病和動脈硬化的危險。并具有抗凝血作用，可以抑制血栓形成，從而預防心腦血管栓塞的形成。而且有新的研究顯示，喝些紅葡萄酒也可以保護大腦免受老年癡呆癥的侵害。

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