（原標題：“食材供貨使用嚴格”豐城市人民醫院回應質疑）
江西省豐城市人民醫院回應“食堂吃到淋巴肉”（來源：視頻綜合）
央廣網宜春9月22日消息（記者胡斐）近日，有網友發視頻稱疑在江西省豐城市人民醫院食堂吃到淋巴肉，該事件引發廣大網友關注。9月22日，央廣網記者來到涉事醫院調查核實，院方表示：對食材供貨使用非常嚴格。
豐城市人民醫院（央廣網記者胡斐 攝）
“我們對食材的供貨使用是很嚴格的，每天都由正規公司進貨，尤其是肉類，都有專門人員檢查，廚師在后期制作過程中，一旦發現不可取部位將直接舍棄，堅決保證醫院的患者及醫護人員的食品安全�！必S城市人民醫院食堂經理游群回應道。
當天食材入庫驗收單（央廣網記者胡斐 攝）
同時，游群向央廣網記者出示一張入庫驗收單，上面顯示：肉類供應商為“江西鐵騎力士牧業科技有限公司”，事發當天，院方在該公司分別采購了精肉和五花肉共50斤。
前來食堂就餐的醫患家屬（央廣網記者胡斐 攝）
據查，江西鐵騎力士牧業科技有限公司于2005年4月12日成立，法定代表人雷文勇，該公司經營范圍包括：畜禽養殖（雞除外）、飼料及飼料添加劑的生產、肉類、食品加工等。
前來食堂就餐的醫患家屬（央廣網記者胡斐 攝）
現場，央廣網記者還采訪豐城市人民醫院總務科食堂監管員丁鴻琨，他表示：“疑似事件”發生后，我們醫院食堂管理部門對食堂進行了多次巡檢，接下來，我們會繼續對食堂的食材加強監管，讓患者放心使用，同時，也歡迎廣大網友和市民繼續監督。
豬體淋巴結的主要分布（圖片來源：網絡）
究竟什么是淋巴肉？“正常淋巴結為大小不一的圓形或橢圓形，呈現灰白色并略帶黃色�！苯鬓r業大學動物科學技術學院博士吳國云向記者解釋道：“人們俗稱的‘淋巴肉’是指系膜上含有淋巴結的豬肉，在豬體中，淋巴結主要分布在下顎、頸部、腹腔和腹股溝處。因此，豬脖子和后腹部這兩個部位的肉，系膜上容易看到淋巴結�！�
豬頸部淋巴結形態（圖片來源：網絡）
談及淋巴小體攝入對人體的影響，吳國云介紹說：淋巴是機體重要的濾過和免疫器官。各種病原菌侵入機體后，淋巴小體會產生巨噬細胞將病原菌胞吞消化甚至產生免疫因子對抗病原菌。因此，淋巴小體極易存在病原菌侵染或免疫因子殘留問題，其攝入對人體的危害主要存在兩個方面：一是烹飪時未完全熟透，增加人體感染病原菌的風險；二是外源免疫因子攝入會干擾人體自身免疫穩態，增加機體免疫負擔。
若購買到含淋巴小體的豬肉，如何適當的處理？吳國云表示：建議將淋巴小體剔除后再進行烹飪食用。
早前報道
江西一醫院食堂被指疑使用淋巴肉？醫院回應
近日，江西一醫院食堂被指疑使用淋巴肉一事引發網友關注。
有網友稱疑在醫院食堂
吃到淋巴肉
9月20日，江西宜春有網友發視頻稱， 疑在豐城市人民醫院食堂內吃到淋巴肉。
視頻顯示菜品內肥肉部分呈顆粒狀
對此，該醫院工作人員回應稱
食堂內的肉類均由承包公司專供
貨源的質量可以保證
肥肉部分在制作中
未達到一定焦度可能會有此現象
網友吵翻了！
對此，有網友說：
“這就是淋巴肉”
也有網友表示
“肉沒問題，不是淋巴肉”
什么是淋巴肉？
“淋巴肉”通常是指
未摘除淋巴組織的肉類
比如未剔除頸部淋巴結的
豬牛羊“血脖肉”和喉氣管肉
淋巴結是動物體內
清除病原體的器官
可以過濾淋巴、吞噬侵入動物體內的
病原微生物等有害物質
一般來說
在動物宰殺時
淋巴結中的病菌、病毒等還來不及被清除
在后續的烹飪中
也難以保證被徹底殺滅
也可能因為加熱不徹底或者操作不規范
導致污染其他食物
如果人不小心食用
就可能感染疾病
帶來健康風險
所以，在肉品正式上市前
都要經過嚴格的檢驗檢疫
剔除有害部位
一般來說
通過正規渠道
在市場上采買的肉
不會是淋巴肉
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